STEP1、香橙刨屑榨汁

STEP2、分离蛋白蛋黄

STEP3、秤好低筋面粉、油和糖

STEP4、橙汁加玉米油搅拌均匀不要有浮油

STEP5、筛入低粉拌匀至无颗粒状态

STEP6、一次性加入蛋黄混合拌匀

STEP7、再加入橙屑

STEP8、拌匀成细腻的蛋黄糊

STEP9、蛋白加柠檬汁低速打发至大眼泡泡，分三次加入细砂糖。

STEP10、中高速打发至细腻光滑的蛋白糊

STEP11、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀

STEP12、再将其倒回蛋白糊中切拌均匀

STEP13、然后全部倒入烤盘里

STEP14、抹匀、轻震排气后放入烤箱烘烤

STEP15、大概20分钟左右即可出炉

STEP16、迅速翻面，掀开油布，稍稍冷却

STEP17、淡奶油加入糖粉打发成奶油馅儿

STEP18、OK，将蛋糕片再次翻面，切掉多余的边角，抹上奶油馅儿，卷吧！

STEP19、裹紧放冰箱冷藏30分钟定型

STEP20、取出，切掉丑边角，摆放整齐

STEP21、香橙卷！毛巾卷！〇型卷！卷卷卷！