捣压的过程需要注意的是，捣压四周，不能只捣压中间，不然会苦涩我们在运用鲜果做产品的时候，有很多的不可控因素，如柠檬：运输时间长短，运输实际长会比较容易坏，那么就最好选离自己比较近的生产商另外每一个柠檬的生产时间季节都不一样，季节对柠檬的大小有影响，有些季节对柠檬的味道也会有改变，那么为了解决这些不可控问题就加入冷链果汁