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热菜家常菜

珍妮榴莲曲奇

2022-03-19 10:41:07

黄油一定要软化到位,手指可以轻松地按下去。但又不可以软化成液体状,会没有支撑力,烤好后会花纹消失。

配料表:

  • 低筋面粉 (100克)
  • 榴莲粉 (40克)
  • 盐 (2克)
  • 糖粉 (40克)
  • 玉米淀粉 (50克)
  • 黄油 (140克)

详细做法:

STEP1、准备一个珍妮曲奇花嘴,装入加厚的裱花袋内

珍妮榴莲曲奇

STEP2、低筋面粉和榴莲粉混合

珍妮榴莲曲奇

STEP3、将黄油软化,打蛋器低速打蓬松

珍妮榴莲曲奇

STEP4、加入糖粉和盐

珍妮榴莲曲奇

STEP5、再加入玉米淀粉

珍妮榴莲曲奇

STEP6、用刮刀稍微用力拌至无干粉

珍妮榴莲曲奇

STEP7、打蛋器中速打至发白,体积大概两倍大

珍妮榴莲曲奇

STEP8、筛入低粉和榴莲粉

珍妮榴莲曲奇

STEP9、再次用刮刀拌匀

珍妮榴莲曲奇

STEP10、将曲奇面糊装入已经装好裱花嘴的裱花袋内

珍妮榴莲曲奇

STEP11、准备一个曲奇30连模

珍妮榴莲曲奇

STEP12、垂直拿好裱花袋,轻轻往上提,稍用力挤出面糊

珍妮榴莲曲奇

STEP13、烤箱设置风炉功能,温度设置120度,时间为40分钟

珍妮榴莲曲奇

STEP14、烤好的曲奇放至凉透后装入密封盒,避免受潮

珍妮榴莲曲奇


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