热菜家常菜
无花果桂圆核桃奶酪软欧
配料表：
- A液种高粉 （200G）
- 水 （200G）
- 酵母 （2G）
- B主面团高粉 （175G）
- 黑麦 （85G（或者黑麦跟全麦各一半））
- 酵母 （4G）
- 盐 （5G）
- 糖 （30G）
- 蜂蜜 （10G）
- 水 （75G（可用泡过桂圆的红酒））
- 黄油 （30G）
详细做法：
STEP1、液种混合冷藏发酵17小时
STEP2、所有材料混合除黄油外，揉到扩展
STEP3、加入黄油揉到完全
STEP4、30度，一发至2倍大
STEP5、分割成6份，份175G，滚圆，松弛15Mins
STEP6、整形成自己喜欢的样子，2发35度80%度大概50Mins，同时预热烤箱到250度
STEP7、250度，开蒸汽，10分钟，后185度10分钟
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