需注意的细节：1、一定带葡萄皮一起熬煮，这样做出来的葡萄酱有一定韧劲，非常好吃。同时葡萄皮有抗氧化物质白黎芦醇，有抗过敏、延缓衰老、增强免疫的单宁，有的纤维素、果胶质和铁以及天然素等。2、清洗葡萄时，放面粉，增加附着易清洗；放盐可有效去除农药残留。葡萄如果不太新鲜，葡萄蒂处颜变褐，这时一定切掉变部分。3、放糖的量，一根据自己的口味，喜欢甜一点还酸一点；看做好后保存时间长短，想放时间长点，可多放糖。4、熬煮过程不停搅拌，别糊了。5、建议用（紫、红）葡萄，一泽好看，葡萄葡萄。但不能用提子做酱。