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热菜家常菜

自制泡菜

2022-03-19 10:41:07

无油无生水很重要

配料表:

  • 心里美萝卜 (一个)
  • 白萝卜 (一个)
  • 胡萝卜 (一个)
  • 盐 (5小勺)
  • 糖 (2-3小勺)
  • 花椒 (20粒左右)
  • 辣椒泡椒 (若干)
  • 凉开水 (一壶)

详细做法:

STEP1、萝卜不去皮,钢丝球洗净,案板铺保鲜膜,刀洗净无油,切条

自制泡菜

STEP2、萝卜条晾干,酵素瓶(自排气)晾干,装瓶至标志线,倒入3/4晾开水,加入各种调料盖盖,放入柜子,2-3天出泡,4-5天可吃啦,泡菜水一直用越老越好

自制泡菜

STEP3、这是泡了3天的样子,着急的话也可以吃了

自制泡菜


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