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热菜家常菜

五彩茭白丝

2022-03-19 10:41:07

紫甘蓝我们多半生吃,炒过头就很难吃了,所以最后下稍微兜炒均匀就可以了。 因为紫甘蓝是非常容易染色的菜,不想洁白的茭笋被染成紫色的话,这道菜就要速炒速吃,如果要待客或等会再吃的话,就把紫甘蓝换成黑木耳,做法差不多,只是下锅的顺序改成青红椒黑木耳,然后茭白,最后蛋皮丝。

配料表:

  • 茭白 (5根)
  • 青椒 (1个大)
  • 红椒 (2个(辣))
  • 紫甘蓝 (四五片)
  • 鸡蛋 (2枚)

详细做法:

STEP1、除鸡蛋外全部材料切丝,鸡蛋摊成蛋皮后也切丝

五彩茭白丝

STEP2、依次下锅的顺序是青红椒、茭白,略翻炒软身后下紫甘蓝和蛋皮丝,浇入调味汁,兜匀即可出锅

五彩茭白丝

STEP3、成品(这道汁不必太多,并快速收干)

五彩茭白丝


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