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热菜家常菜

红油老麻大抄手

2022-03-19 10:41:07

1、如果有香菜,适量搭配,味道更加可口。 2、红油抄手,顾名思义,要多加辣椒油和花椒油,红油多才好吃。 3、一定要煮熟才能吃,猪肉未熟吃了对身体不利。如果实在不能判断是否熟透,尝一个就知道了。 4、包好的抄手一次吃不完,装在塑料袋里放在冷冻室内,就成了速冻抄手。最好在1周内吃光光。

配料表:

  • 抄手
  • 肉末
  • 料酒
  • 鸡蛋
  • 胡椒
  • 色拉油
  • 生抽
  • 味精
  • 芝麻
  • 胡椒粉
  • 大蒜末
  • 葱末
  • 姜末
  • 花椒油
  • 香油
  • 辣椒油

详细做法:

STEP1、将肉馅材料:肉末,料酒、葱、鸡蛋、盐、胡椒、色拉油搅拌均匀成茸,用抄手皮包起馅心成“菱角”形,放在通风的地方备用

STEP2、将汤料中的调料加入碗内,加入面汤(骨汤)搅拌均匀。(面起锅后再撒胡椒粉)

STEP3、锅中放适量水烧开,抄手下锅煮至皮起皱纹发亮,浮出水面即可


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