营养分析1．清热凉血：莲藕生性寒，清热凉血，可来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为益。2．通便止泻、健脾开胃：莲藕中含黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含鞣质，一定健脾止泻，能增进食欲，促进消化，开胃健中，益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。3．益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，明显的补益气血，增强人体免疫力。故中医称其：主补中养神，益气力。4．止血散瘀：藕含大量的单宁酸，收缩血管，可来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。