STEP1、先泡糯米，泡2个小时就差不多了。

STEP2、选藕很重要，选对了事半功倍！首先要选老一点的藕，因为塞好糯米后要放高压锅烧的，太嫩的藕经不起高压锅。其次需要胖胖圆圆的藕，一节藕一般只取中段，因为两头的都不够粗，里面的洞也会比较小，不适合塞糯米。藕里面切出来应该是七个比较大比较圆的孔，俗称七孔藕，这样的藕更适合做糯米塞藕。我这边材料选择都比较有限，这已经是我能买到的最好的藕了，但是洞还是偏小了一点。

STEP3、削皮，然后一头大概1-1.5厘米切开。藕很容易氧化变黑，所以我都是做一根削一根的。

STEP4、往洞里面灌糯米，用筷子不断的往里面塞，把糯米压实

STEP5、切下来的那一小块也要塞好糯米

STEP6、然后把那一小块盖在藕上面，用三根牙签插着，固定住。放高压锅里，水刚刚没过藕就可以。里面加一把冰糖，然后加两汤勺红糖。这点甜度对我来说是不够的，但是等出锅了再根据口味补一些糖就行。我的是电高压锅，选择“豆/蹄筋”模式就可以了。

STEP7、煮好拿出来先对半切，然后切片，上面浇上汁，撒上桂花！就可以上桌了！