STEP1、芋头洗净去皮，切三角形块。

STEP2、起锅倒入油，烧至八成热。

STEP3、放入芋头块。

STEP4、以中火炸约1分钟，至表面略干硬时捞出。

STEP5、把芋头块沥干油备用，这时就能闻到炸出的香味。

STEP6、另起锅加水适量，倒入白砂糖、盐，以小火煮约3分钟，至略呈稠状的糖浆。

STEP7、将炸好的芋头块放入锅中，以小火煮约20分钟。

STEP8、煮至锅中水分剩约一半，且糖浆呈浓稠状时离火。

STEP9、让芋头块在糖浆中浸泡约1小时即可取出装盘。