STEP1、藕去皮切丁，淘洗一下后泡入醋水。青椒和蒜切丁，干红椒备用。

STEP2、热锅热油，爆香配料，再倒入藕翻炒均匀。加盖烧焖煮片刻。

STEP3、调味汁：适量生抽、醋、蚝油和少量盐和糖，一起搅拌均匀后倒入锅中。

STEP4、大火翻炒入味，收汤汁后即可装盘。