STEP1、肉丝买来后分量，要用的份清洗，沥干。

STEP2、拌肉，半勺生粉，半勺料酒，两根葱花

STEP3、炒肉丝锅不能太热，不然会黏，可以先热锅，关火用余热炒。肉炒完拨在一边，开火煸蒜。

STEP4、放茭白炒，两勺剁椒，少许盐，半勺生抽，半勺醋，一勺糖，翻炒均匀。

STEP5、盖锅盖闷一分钟，盛出。