STEP1、沙丁鱼去头和内脏洗净，擦干（留鱼鳞）。

STEP2、锅里铺上一层厚厚的粗盐，加热。

STEP3、放入鱼烤制。不用加盖

STEP4、球甘蓝洗净放在盐水中煮，滴几滴橄榄油。

STEP5、甘蓝煮好了取出晾干，喜欢可以加一点黑胡椒。水里刚入西芹丁，略煮取出。

STEP6、盐水锅里剩一点点水，放入米饭和西芹。待水被烧干，放入虾皮搅拌一下就好啦。

STEP7、装盘。