STEP1、切一块腊肉放锅里煮15-20分钟，可以去除多余盐分和表面的灰尘等。然后取出均匀切薄片。

STEP2、芥兰芯洗干净，只留最嫩部分。

STEP3、热锅，下油，下切碎的蒜瓣爆香，下腊肉翻炒，微卷曲时马上下芥兰，继续翻炒。微微洒点盐。芥兰炒熟就起锅。