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热菜家常菜

玫瑰芥蓝

2022-03-19 10:41:07

1、姜一定要切细丝,吃的时候似有似无才好。不要加葱和蒜。 2、豆腐乳本身就是咸的,所以这道菜不用加盐。 3、一定要快炒!否则芥蓝出水太多,变软后口感就不再清脆了。 4、我一般炒这类蔬菜都用筷子代替炒勺,顺手得多。

配料表:

  • 芥蓝 (1把)
  • 玫瑰豆腐乳 (2块(再加点豆腐乳汁))
  • 红柿子椒 (1个)
  • 姜 (1块(用照片里的的半块就行))
  • 香油 (半汤勺)

详细做法:

STEP1芥蓝洗净,去掉过于粗糙的外层叶子,用小刀剥去茎杆上的表皮

STEP2、姜切丝、柿子椒切丝、玫瑰豆腐乳用小勺压成蓉与汁混和

STEP3、锅内待油冒烟,同时倒入姜丝、芥蓝、柿子椒丝快炒,半分钟后倒入玫瑰豆腐乳一起快炒,看芥蓝叶子变深,锅内有菜汁渗出(约两分钟左右)马上关火,淋上香油即可


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