配料表:
详细做法:
STEP1、将面粉加入60的热水,拌成棉絮状,然后活成面团,饧15分钟,在揉搓成光滑柔软的面团。
STEP2、面团分成大小均匀的细长条,放在碗中,刷上油,然后饧3个小时以上,我是晚上活好面,放在冰箱里,第二天早上包的。
STEP3、刷好油后的面。
STEP4、准备好的菜,锅里多放点油,把鸡蛋倒入,用筷子搅散,炒好盛出,木耳泡发,细粉用开水泡一下,好熟,都剁碎,待用。
STEP5、虾皮洗干净,剁碎,待用。
STEP7、面板上刷上油,把面按压成长条,然后擀面杖擀成宽长条,中间放入韭菜馅,上下边的面把馅盖住,捏紧,防止露馅,然后从一边开始卷起,边卷边拉紧。因为手有油,所以无法拍照。把饼按扁一点,放入电饼铛里,两面变色就熟了。