STEP1、竹笋切丁，切之前可以焯一下水，避免笋会带苦

STEP2、之后就是各种料切丁

STEP3、然后就是把馅炒熟，先把香菇煸出香味，在把竹笋、虾米、猪肉末，加两勺盐、两勺胡椒粉，混匀一起下锅炒，差不多熟的是时候可以加一勺鱼露，会更咸香；（如果料咸一点的话，待会粿皮可以不放盐）炒熟馅料就好啦！

STEP4、粿皮：用粘米粉，500g，大概做了50个笋粿；

STEP5、先倒入3分之2粘米粉，留一些待会包可以防粘手和太粘可以调和；倒入开水用筷子快速搅动，边加水边快速搅动，粘米粉，而且面没那么烫了，可以开始把它们揉一起，大概和图片一样就成功了；

STEP6、包的话捏一小块搓成小团再擀成饺子皮状就行，用什么方法都可以；把它们捏一起就行了，手里记得打一层粘米粉不然会粘手哦！

STEP7、煎会更香一点哦！但是记得都要先蒸熟，之后再存放或煎，不然粿皮容易开裂蒸熟放凉进冰箱，平时想吃就可以拿出来煎，沾着辣椒酱吃，开心

STEP8、出门在外能吃到家乡味道相似的食物就会很开心，很满足！