热菜家常菜
宁波菜-油焖笋
1、新鲜的毛笋里含有草酸，下锅前一定要放入沸水中焯一下，可以去除毛笋的涩味。2、焯水后记得要立即漂凉，这样子才能保持毛笋爽脆的口感。3、毛笋是很吸油的，所以在做这道菜的油量要比平时炒菜略多放点，糖也要多一点，这样子味道才会超级好噢！
配料表：
- 毛笋 （1个）
- 油 （略多）
- 白糖 （适量）
- 生抽 （2勺）
- 料酒 （2勺）
- 醋 （1勺）
- 葱花 （少许）
详细做法：
STEP1、先将新鲜的毛笋剥去笋壳，洗干净、切成大块。
STEP2、加入适量的水，大火烧开煮20分钟。
STEP3、煮好的笋，再冲洗一下，按照笋的纤维切成小片块状。
STEP4、锅中烧油，倒入切好的笋片翻炒，接着倒入醋、生抽、料酒翻炒均匀。
STEP5、接着加少许的糖，再倒入适量的水没过笋。
STEP6、大火烧开，焖煮到收汁。
STEP7、完美收汁！出锅啦！
STEP8、最后撒上少许葱花点缀。
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