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热菜家常菜

小美胡萝卜花卷

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 胡萝卜 (1根)
  • 酵母 (3克)
  • 糖 (20克)
  • 面粉 (250克)
  • 油 (5克)
  • 盐 (1克)

详细做法:

STEP1、切段胡萝卜,加入150克水,一分钟速度10,过滤后,取125克胡萝卜汁。余下的可以加点水加热后当饮品喝掉。

小美胡萝卜花卷

STEP2、125克胡萝卜汁,面粉,酵母,糖,油入主锅,30秒速度3至6混合,再加入盐,揉面健2分钟。

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STEP3、取出面团,整成当滑的面团,醒5分钟,然后擀成长方形薄片,厚度4至5毫米。表面刷一层油。

小美胡萝卜花卷

STEP4、三折法折叠起来。

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STEP5、表面刷层油后,分切面片,2片为一组,切成底下那片宽一点,大约2厘米宽。上面那片1厘米宽。

小美胡萝卜花卷

STEP6、下宽上窄,2片叠一起后,用筷子中间压下,切忌压断。

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STEP7、压好后,抓位两端稍微拉长一点,用筷子放到背面,两端用手指抓紧。

小美胡萝卜花卷

STEP8、筷子再把面团拉长一点,然后转一圈。手抓住底部不动,放到桌面。左手扶住面团底部防止移动,右手将筷子垂直往下压,压成半圆形的样子。压的力道要注意。只要粘合就可以,不要压断。压好抽岀筷子。

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STEP9、整形好全部,垫上油纸或蒸架上抹油,进行发酵。温暖的地方只需20至30分钟,观察发大了一些,轻压有轻盈感,就发酵好。切忌发太大,发过头。

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STEP10、发好后,主锅放入500克水,架上蒸架,25分钟voroma小勺,蒸好后,马上可岀锅,防止水蒸汽倒滴。

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STEP11、也可以做成红糖的,芝麻的,花生酱的,葱油的。只要自己喜欢。

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STEP12、红糖白芝麻的。

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STEP13、蒸熟的模样。

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STEP14、跟着神锅姐姐一起玩转健康美食。

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