热菜家常菜
美味芥菜丝
1.甜度，酸度自己拿捏喜欢甜口的可以多放糖，2.盐的比例大概在1：103.芥菜咸菜的用料：芥菜10盐（不吃咸可少放）1糖（吃甜点可多放）半半半半4.自己做的因为没有防腐剂定要放到密封的罐子里冰箱冷藏。芥菜3大功效：1、解毒消肿，防癌抗癌；2、下气消食；3、利尿除温。
配料表：
- 芥菜 （10斤）
- 盐 （500克）
- 姜丝 （适量）
- 白糖 （250克）
- 白醋 （400克）
- 辣椒面 （适量）
- 油 （250克）
- 花椒 （适量）
- 八角 （适量）
- 老抽 （半斤）
详细做法：
STEP1、将芥菜疙瘩洗净；不用削皮把有泥土的地方消掉即可
STEP2、洗干净就开始切丝吧，这可是个力气活
STEP3、看看这堆的满满的一大堆吧，切完了手腕都是酸的
STEP5、早上起来把晾晒好的芥菜丝收到盆里用盐揉蔫拌匀
STEP6、姜切丝
STEP7、碗里放入辣椒面加少许水拌一下，锅里倒入花生油烧热后分三次浇入辣椒面里
STEP8、花椒、大料、老抽、糖和醋熬开，晾凉备用，熬的时候加水不需要太多，只要能把芥菜丝拌匀就行
STEP9、白芝麻炒熟待用
STEP10、把熬好的料水撒入芥菜丝中拌匀；辣椒油，姜丝、芝麻倒进去拌匀，接下来就可以装罐了
STEP11、把芥菜丝放入土陶罐中，装满，用手尽量将其压瓷实；用保鲜膜把罐子密封好，开始等吧，两三天后就可食用了
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