STEP1、将蒜瓣切碎、蒿子杆切段、姜切细末，备用。锅中倒入油，量是平时炒菜用油的两倍左右，放入蒜碎，小火慢慢炸至蒜碎变成金黄色后捞出。小贴士：蒜碎非常容易糊掉，所以一定要用小火慢慢炸，一旦看到蒜碎开始变色了，就可以将火关掉，用余温炸到满意的颜色后立即捞出。

STEP2、锅中留底油，加入姜末，小火煸香，然后放入蒿子杆，大火翻炒至蒿子杆变软，淋入生抽酱油，撒入盐和糖，翻匀即可盛出。小贴士：尽量用大火快速翻炒。

STEP3、最后撒上刚才炸好的蒜碎，吃之前拌匀就可以了。