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热菜家常菜

新手慎入韭菜盒

2022-03-19 10:41:07

处理流淌的面是需要足够滴耐心哦

配料表:

  • 韭菜 (大约800克)
  • 面粉 (两小碗)
  • 料酒 (少许)
  • 盐 (三茶匙)
  • 虾皮 (一小把「炒熟」)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 猪肉 (250克)
  • 红方汁 (一茶匙)
  • 蚝油 (适量)
  • 色拉油 (适量)
  • 香油 (少许)
  • 海鲜酱油 (少许)

详细做法:

STEP1、前一天把面和好只用筷子搅拌分分钟搞定不要伸手哦

新手慎入韭菜盒

STEP2、第二天饧好的面效果图

新手慎入韭菜盒

STEP3、确保案板上有足够多的薄面把面盆里的面倒出来有流淌的赶脚才对哦这个时候千万小心弄不好会粘着你走呦

新手慎入韭菜盒

STEP4、把调料依次放入肉和鸡蛋中搅拌均匀上劲儿再与韭菜混合

新手慎入韭菜盒

STEP5、这种和面的方法不需要揉面把面团分成等大的剂子看我的案板铺很多薄面啊它很喜欢围着你转的喜欢与案板擀面棍和你的小手亲密无间别怪我没提醒你哦这个步骤操作好了才会烙出皮薄馅大柔软的盒子呦

新手慎入韭菜盒

STEP6、尽可能多的把馅儿包在面皮里

新手慎入韭菜盒

STEP7、捏麦穗

新手慎入韭菜盒

STEP8、用手把盒子两面按压均匀不用担心露馅因为我们的面皮有足够的弹性

新手慎入韭菜盒

STEP9、我用的是多星锅热锅放入少许油调到小火这样烙出的饼不会硬

新手慎入韭菜盒

STEP10、锅中鼓溜溜的盒子甚是可爱*o*这种状态说明它已经熟了

新手慎入韭菜盒

STEP11、透明的韭菜盒子出锅啦

新手慎入韭菜盒


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