热菜家常菜
韭菜盒子
韭菜用食用碱或者小苏打泡10分钟蒸出来的包子馅还是绿色的
配料表：
- 韭菜 （250克（洗净用小苏打泡10分钟沥干水份切细））
- 鸡蛋 （4个（用筷子炒熟））
- 虾皮 （适量（洗净沥干水份））
- 粉丝 （小把（冷水泡发切细））
- 面粉 （500克+100克）
- 盐 （适量）
- 温水 （适量）
- 食用碱或者小苏打 （适量）
详细做法：
STEP1、鸡蛋用筷子炒熟成小颗粒冷却这个时候就可以去今天用了500克了22个（个35克团）子子
STEP2、盒子皮的做法（我是用剩下的包子馅来做盒子的）100克面粉加温水搅拌均匀揉光滑后盖上盖子醒发15分钟左右
STEP3、发面的时候就可以做馅了韭菜加粉丝加虾皮加入香麻油或者发生油拌均再加入冷却后的鸡蛋和盐拌均待用
STEP4、醒发后每个面团26克擀成薄圆型里面加入馅做成自己喜欢的形状
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