STEP1、买好的莴笋去皮洗干净。莴笋去皮可以先用菜刀去粗的那头的皮，这个特别厚，用去皮刀削不动。去皮刀就是削土豆那种都可以)菜刀削的时候不要太用力，太用力会削好厚，少量多次慢慢削。菜刀削个大概就可以用去皮刀削干净了。

STEP2、切0.4-0.5厘米厚片，尽量均匀些。切，大一点。

STEP3、粗的就直接切。

STEP4、都切好后，撒盐，用手翻拌均匀。

STEP5、翻拌好可以放冰箱过夜，或者腌制最少半个小时，让盐尽可能多的把莴笋里的水腌出来。这样可以减少晾晒时间。

STEP6、我这个放过夜了，早上出了这么多水。

STEP7、捞出来笋后剩的，腌制出来的水。

STEP8、平铺到晾晒网上，我发现用做蛋糕的晾架干的更快，上下通风。有的话推荐用这个。

STEP9、上午晾出来，到下午五点多已经缩了好多。阳光下颜色好美。

STEP10、用这个菜筐晾的就慢的多了，还是很湿。

STEP11、晾完有的会变白，不要担心。这个没事。

STEP12、不要担心刚开始切的厚干了会不会太厚，干了只有不到一毫米厚了。

STEP13、这是上次两根的成品，晒干41g好少。一顿就吃完了

STEP14、这是四根的成品，最后一个晾网都摆不满只有71g，可以吃两顿基本干了的时候会缩小，有可能会从网格掉下去一点，记得捡