STEP1、包菜去蒂，手撕成大小均匀的片状，洗净备用。

STEP2、两瓣蒜切片，少许花椒，干辣椒一颗切段（喜辣口味重的厨友可以多放辣椒）备用。

STEP3、大火加热炒锅，待锅加热以后倒油。热锅凉油，放入蒜片，花椒，辣椒，大火炒出香味。

STEP4、倒入准备好的包菜，大火（让包菜断生，有脆脆的口感）不断翻炒。加入两小勺盐，一大勺耗油，少量白糖和醋。翻炒均匀，准备出锅。（如果是新手，可以提前将调料备好，以防加调料时包菜糊了）

STEP5、出锅了。

STEP6、手撕包菜配上一碗煮好的银耳汤，一份清淡的晚饭就做好了。