STEP1、菠菜洗净，焯水。2分钟左右

STEP2、焯水之后迅速过凉水，过两次，捞出双手挤出水分，形成一个菠菜团子。

STEP3、油炸花生米、葱花、菠菜团子放在一起带用。

STEP4、加入1.5勺盐、4勺陈醋、2勺海鲜酱油、白糖2勺、香油2勺。口味为咸酸口。

STEP5、装盘上桌。