STEP1、把净身乳鸽洗干净，用少量盐涂抹身子，腌一腌

STEP2、油锅里下花椒和干葱爆一爆

STEP3、下生抽、蚝油、糖、水，大火煮成酱汁

STEP4、把用盐腌过的乳鸽放进锅内，小火，以防酱汁干掉。勺起一些酱汁从屁股处倒进乳鸽身子内，以求入味

STEP5、需要不时翻转，可以盖锅盖

STEP6、约20分钟后，乳鸽上色，并目测熟了

STEP7、上碟，待冷却

STEP8、砍件。先从肩膀到屁股一刀，一分为二，然后分别把翅膀和鸽腿切出来，身子砍成一块块即可