STEP1、放入少许食用油，倒入姜片

STEP2、将鹅块倒入

STEP3、待鹅肉稍微变色，倒入少许料酒，以去骚味

STEP4、鹅肉基本变色后，按口味加适量柱候酱，调小火

STEP5、加少量开水

STEP6、放入约四分之一条红片糖，中和咸味（最好不要用白砂糖，会有酸味）盖上锅盖，焖20分钟左右，取决于对鹅肉软硬度的喜好，中途可偶尔开盖翻转若是水过多，可在最后加大火力，迅速收汁

STEP7、快出锅时可按喜好加入大葱、蒜苗、芹菜等配料，稍加翻炒

STEP8、出锅