STEP1、鹅肉飞水，用小许盐腌制约30分钟

STEP2、粉葛切成均匀的块状。

STEP3、烧红锅，下少许油，爆香姜、蒜、八角（弄碎，放鹅下锅，翻炒至金黄色。

STEP4、放柱侯酱快速翻炒至鹅肉均匀上色，放少许水继续翻炒，放粉葛继续翻炒，均匀后放水，水面差不多浸过料料为准，放糖，大火至滚起，盖锅盖，转小火。

STEP5、中途用锅铲翻炒一下，避免粘锅，炆至粉葛粉熟即可（约30分钟）最后大火收汁放葱段。

STEP6、上碟。