STEP1、1，和面（可以烫面，发面或者类似做饺子的面团都行，我这次用的发面，煎出来比较软。

STEP2、2，发面的同时，炒鸡蛋捣碎，放凉，洗净控水后的韭菜切碎，加盐，香油，少许白胡椒粉搅拌均与。为了防止韭菜出水，可以把一小把粉条或粉丝煮软、放凉、剁碎加进去。

STEP3、3，发好的面团搓成条，再切成小剂子，包饺子法包好。

STEP4、4，平底锅或者煎饼档馅饼档加热，加油，摆好韭菜盒子，中小火煎至两面金黄。

STEP5、吃不完的冷冻，早上微波炉高火一分半或者隔水蒸10分钟，配一杯自己磨的豆浆，儿子的早餐也有了。