STEP1、芥菜头清洗整理好，晾干备用。

STEP2、白开水放凉加入适量腌制用盐。一定要用腌制盐！！！这样才好吃啊……腌至芥菜头没有白心和辛辣味即可食用。我妈妈说通常会在秋天腌制放到来年春天再吃，才是老咸菜头的味道。