STEP1、姥姥自己种的香椿，洗净控干水分。最后是提前一天晚上洗净，第二天早晨就控干了。

STEP2、准备无水盆和食盐，小时候都是用粗盐腌制，现在没有细盐凑福用，呵呵。

STEP3、一层香椿，一层食盐，这样腌制的味道比较均匀。

STEP4、然后用手揉搓几下，让食盐充分渗入香椿中。

STEP5、然后用一个大碗扣住，让香椿充分发酵。一般1-2天就可以吃了，腌制好的香椿可以冰箱冷藏。

STEP6、春天吃面条必备菜。