STEP1、鹅肉焯水，准备佐料，姜蒜辣椒、青红尖椒、干辣椒、干黄豆泡水。

STEP2、炒锅加入适量食用油，放入焯好的鹅肉，直至鹅肉颜色金黄。

STEP3、放入豆瓣酱，生抽，加入姜和花椒。加入半瓶啤酒，熬至啤酒完全吸入鹅肉里。

STEP4、加点儿白糖上色提鲜，翻炒几下然后放入泡好的黄豆，加入适量开水。水分收得差不多就放入切好的辣椒蒜，，放适量的盐准备出锅