STEP1、杀好的鸽子，清洗干净，血水可以多冲几次，还会有点血水没关系的。切块，大小随意，看你技术，可以用剪刀，鸽子嫩，剪刀处理起来比较便利，用专用的厨房剪刀，平时的不可以哦！倒入料酒，放入生姜丝，放好盐，可以放葱，我家里没了，所以没放，放了更好，适当的油，在想放点鸡精也可以，看个人。一滴水也不需要放！！！调味料我真的不想说几克几克，每家口味都有差异，选择的盐品种都有很多，所以根据平时自己口味的轻重放就可以了。上锅蒸30分钟。蒸好自然有一定的汤汁，这点汤汁是精华。这张图是我上锅的时候，蒸好就是封面图，会有汤汁的，鸽子的水分和水蒸气都会蒸出来滴！！！