更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
首页 > 家常菜谱 其他家常菜 列表

热菜家常菜

白云凤爪

2022-03-19 10:41:07

1.浸泡腌制品一定要用玻璃或陶瓷,瓦盆类器皿,因为醋会和塑料或铜铁金属发生化学反映,会生成对人体有害的物质(开头没反映过来这问题,在家找了个最大的容器碗是普通那种铜盆大碗腌制鸡爪的,被妈妈骂惨了)2.我做的是一公斤鸡爪,一瓶醋勉强淹没鸡爪,心想丢进冰雪里面不需要老是去搅拌了,没想到一个半小时后打开,醋被吸收了很多,那表明的鸡爪不就腌不够味,只能再搅拌了一下继续腌了半小时,倒出来的醋估计被吸收了一大半了,所以醋还是不能少放3.最后腌了大概1h,看电视口贫,取了点吃,小腿的皮味道还不错,因为腌的时间不够,脚趾部分没什么味道!但是第二天大家吃了都跨好吃!!吃贪吃的小盆友们,美味是需要等待的!

配料表:

  • 鸡爪 (2公斤)
  • 小辣椒 (5-7个)
  • 香菜 (适量)
  • 盐焗鸡粉 (一包)
  • 辣椒油 (适量)
  • 麻油 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 糖 (适量)
  • 醋 (适量)
  • 蒜泥 (适量)
  • 姜片 (适量)

详细做法:

STEP1、把鸡爪认真清洗干净,鸡指甲剪掉

STEP2、水烧开,倒入鸡爪和姜片开水中煮,计时开始,10-15分钟即可(喜欢嚼劲的煮10min即可,我煮了15min姐姐说久了,可是我觉得口感也不差)

STEP3、马上捞起冲冷水,然后浸泡在冰水里面至少1小时(我是连冰带水鸡爪一同塞冰雪冷藏两小时)

STEP4、捞起沥干水,鸡爪切成自己喜欢大小的小块(可省略此步,我是想鸡爪更容易入味,且数量多点更耐吃),取玻璃/陶瓷器皿倒入鸡爪和白醋浸泡一小时左右,期间要经常搅拌鸡爪,使鸡爪腌制均匀

STEP5、蒜,辣椒,香菜切碎备用

STEP6、把鸡爪从醋里捞出放入玻璃/陶瓷/瓦盆容器里,倒入辣椒油,盐,糖,蒜泥,香菜,辣椒碎,盐焗鸡粉,麻油拌匀,冷藏几个小时即可开吃


上一篇:豉汁蒸凤爪
下一篇:豉汁蒸凤爪

家常菜做法         Sitemap    Baidunews