STEP1、1、羊排洗净，正反面扎洞，多扎孔，方便入味。2、羊排入容器（除去蘸料食材备用）其他食材统统倒入容器，双手揉搓10分钟以上，让羊排充分接触吸收。3、将羊排铺底，各配菜配料覆盖羊排上，静置腌制3小时以上（容器要盖上盖子）。

STEP2、烤盘铺锡纸，将羊排平铺上面，肉多的一面朝下，注意：洋葱香菜要择净，效果见图。

STEP3、羊排上面再盖一层锡纸，四周要压下口。烤箱预热后放入，上下火200度，中下层，烤制40或50分钟取出。烤盘里会有汤汁溢出，倒去汤汁。将羊排翻面，肉多的一面朝上，表层涂少量食用油（或，二选一。

STEP4、羊排二次放入烤箱中层（羊排上面不再覆盖锡纸）上下火200度，大概时间是10分钟到15分钟。观察羊排表面呈焦色，可以取出食用了。

STEP5、自制蘸料：油炸花生米，孜然粒，辣椒入料理机打碎研磨至粉状。

STEP6、虾条用擀面杖压碎碎的。

STEP7、搅拌到一起，蘸羊排食用。

STEP8、味道好极了