热菜家常菜
鲜鲜凤爪
配料表：
- 凤爪 （1斤）
- 生抽 （2勺）
- 蚝油 （2勺）
- 花椒 （适量）
- 大料 （1个半）
- 干辣椒 （2个）
- 盐 （适量）
- 葱 （1根）
- 姜 （2片）
- 蒜 （3瓣）
- 糖 （3克）
- 料酒 （1勺）
- 胡椒粉 （适量克）
详细做法：
STEP1、凤爪洗净浸泡一夜去血水
STEP2、锅做水，鸡爪凉水下锅加料酒，胡椒粉烧开煮制2-3分钟
STEP3、捞出洗净去指甲一切两半沥干水分
STEP4、锅烧热入油烧热下入葱姜蒜和花椒大料，干辣椒煸香
STEP5、下鸡爪煸炒2分钟，加入糖翻炒均匀
STEP6、加入清水，生抽蚝油盐烧开
STEP7、慢炖1小时
STEP8、直到汤汁浓稠裹匀鸡爪即可。汤汁尽量收干入味
STEP9、成品
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