热菜家常菜
吮指凤爪
小火煮的时间大家可以灵活增减，看各人的口味，想嫩点的就多煮一会儿，想有嚼头点的适当缩短时间即可。不会吃辣的就把辣椒省略。
配料表：
- 鸡爪 （适量）
- 桂皮 （两小块）
- 八角 （1至2个）
- 干辣椒 （1小把）
- 姜片 （适量）
- 蒜瓣 （5至6个）
- 烹饪黄酒 （适量）
- 盐 （适量）
- 糖 （少许）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （适量）
详细做法：
STEP1、鸡爪洗净，剪去指甲，和凉水一起下锅，水开后1至两分左后捞出，再次冲洗干净。
STEP2、准备好材料
STEP3、锅内加少许油，加入八角、桂皮、姜片、干辣椒煸炒出香味，然后倒入鸡爪翻炒均匀。再加入烹饪黄酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀合加入水，水量要没过鸡爪，大火烧开，转小火煮35分钟左右
STEP4、煮至20分钟左右加入蒜瓣。蒜瓣之所以中途加入是为了避免蒜瓣煮烂了粘在鸡爪上。
STEP5、小火煮35分钟左右转大火收汁
STEP6、待汤汁浓稠，基本收尽即可出锅。
STEP7、装盘开啃
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