STEP1、首先准备如图所示调料

STEP2、切好调料

STEP3、将鸡腿冷水下锅，煮出血水。再捞出，用冷水冲凉。为了更好入味，可以用工具在鸡腿上扎一些小洞。

STEP4、没拍图，直接说步骤。锅里放油，放入适量郫县红油豆瓣酱炒香，注意小火炒！接着放入准备好的调料，炒香。倒入料酒，生抽，老抽。接着倒入鸡腿，翻炒均匀，加入适量冷水，完全沒过鸡腿。加入适量的盐和冰糖（根据自己口味，不喜欢甜的朋友可以不放）

STEP5、大火煮开以后，可以选择倒入电饭煲煮四十分钟，也可选择小火煮四十分钟（时间可以自己控制）然后再大火收汁。

STEP6、盛入盘中，爬上葱花即可。