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热菜家常菜

滑溜里脊

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 里脊
  • 黄瓜
  • 木耳
  • 淀粉
  • 料酒
  • 高汤
  • 香油
  • 生抽

详细做法:

STEP1、猪里脊切片儿,加料酒,姜, 盐, 淀粉,腌制15分钟

STEP2、黄瓜切菱形片儿,木耳泡发洗净准备好。

STEP3、猪肉稍加油,为使肉片不相黏,然后锅里加油,6成热,下猪肉,猪肉7成熟,捞出,锅洗净准备炒菜。

STEP4、锅中重倒油,加姜炒香,下木耳,翻炒片刻,加高汤,一点点料酒,待开锅逐渐加淀粉,完成勾芡。

STEP5、勾芡完成,然后加之前的猪肉一起翻炒,到肉表面都有勾芡,但仍可流动。最后加黄瓜片,翻炒10秒,倒几滴香油,出锅!


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