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热菜家常菜

炼猪油

2022-03-19 10:41:07

小火熬制,防止糊味重。油里放盐可以保存时间长。

配料表:

  • 猪肥膘 (1块)
  • 盐 (少许)
  • 水 (半碗)

详细做法:

STEP1、我没有买猪肚皮上的板油,买的一块比较胖的猪腿肉,取下肉和皮,留下脂肪。话说卖肉的用奇怪的眼神看我大概想你要那么肥一条猪腿肉干啥。。

炼猪油

STEP2、切三厘米见方小块

炼猪油

STEP3、油锅里放入猪肥膘,倒入半碗水大火煮。

炼猪油

STEP4、直到水逐渐蒸干,转小火,慢慢炕,液态油脂析出。

炼猪油

STEP5、我熬啊熬啊

炼猪油

STEP6、熬啊熬啊,熬到油渣体积不再减小的时候,熄火。

炼猪油

STEP7、先捞出油渣,稍稍撇油。(撒把盐糖就可以吃了,老爸在边上端着碗举着筷子等那口热的好可爱)

炼猪油

STEP8、余油稍稍冷却,倒入干净的搪瓷杯,杯中放少许盐。锅底少许渣滓别倒入。密闭冷藏保存。

炼猪油


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