STEP1、先把各種材料備好：豬肺先抓過一次鹽，洗淨，用開水沖洗，注意抓洗出其中的水份，瀝乾。青橄欖洗淨開半。雪梨可以帶皮或不帶，無大礙。

STEP2、把所有材料放一锅，加水，武火烧开后转文火，煲个半小时至45分钟。

STEP3、最后撒上新鲜香菜粒，用盐，味精，鸡精，鱼露等做适当的调味，即可。