STEP1、羊腿一只，用厨房纸巾擦干表面水分。不要舍不得用厨房纸巾，一定要把表面水分擦干。我的羊腿重量是2.2kg，说实话，佐料的量我都没称过，都是均匀洒满羊腿两面，做出来咸度还是蛮合适的。

STEP2、羊腿两面打花刀

STEP3、羊腿两面均匀地撒上盐、黑胡椒、孜然粉和混合干香料。喜欢辣的可以撒辣椒粉，我没撒，家里有小孩。

STEP4、混合干香料我是用的这种，没有混合干香料，用迷迭香、百里香和罗勒即可。没有的话不放也行，多放孜然粉。

STEP5、包上保鲜膜，入冷藏室腌制一晚，我是腌制了一天一夜，味道都腌进去了。

STEP6、腌制后，从冰箱里拿出来回温（室温，然后用锡纸包裹，送入预热好的烤箱。烤箱我用的热风模式，上下火230度。烤了四十五分钟。

STEP7、烤羊腿建议锡纸包裹，这样可以避免外皮烤焦但内里还没熟的问题。

STEP8、烤的时候来处理配菜，切块切丝随意，西兰花掰成小朵，开水焯一下。

STEP9、烤盘垫油纸，放入配菜，撒上色拉油或橄榄油，黑胡椒，盐，拌匀腌一会儿。

STEP10、然后准备羊腿表面的上色汁：蜂蜜、酱油、孜然粉。蜂蜜，不要放多。刷这个的目的是能有个漂亮的颜色，酥脆的外壳。图片没有，截图视频的。

STEP11、羊腿烤制四十五分钟后，揭开锡纸，将锡纸里的汁倒入配菜，羊腿两面刷上色汁，入烤箱250度高温烘烤，每面大约十分钟左右，具体时间要根据自己的烤箱和羊腿重量而定，最好烤一会就看一下，避免烤糊。

STEP12、香喷喷的烤羊腿就可以开动了。拖拉了好久的烤羊腿菜谱，终于写完了。

STEP13、终于可以删图片，删视频了！话说拍视频，编辑真的好费劲。但是我觉得正儿八经要做菜的话，还是图文菜谱最合适，方便翻阅，有图有步骤，不会乱！我也出了视频菜谱，发在抖音和头条，有需要就留言或私信吧！