STEP1、猪肝切片，切猪肝的时候注意，猪肝很软，一定要按住，不要让它滑动，切完一刀以后，向右抹一下，可以很有效的避免连刀。

STEP2、白酒、盐、淀粉腌制猪肝，白酒可以更好的去处猪肝的异味，但是会留下酒味。腌制5分钟就可以，腌制。

STEP3、油倒入锅内，油热以后，腌制好的猪肝片下锅快速打散，翻炒至变色，洋葱块、老抽、盐倒入，翻炒均匀。

STEP4、倒入香葱段，翻炒均匀，即可出锅。小贴士：这是一个快手的菜品，猪肝一定要快手爆炒才能滑嫩。