STEP1、猪肝买来先放在水里加白醋净泡半小时，泡完切薄片，放入2勺料酒，勺淀粉，勺盐，1勺糖，姜片2片，片，然后抓匀腌制15-20分钟。

STEP2、买的蒜苔摘下结节上方的蒜苔叶。洗净！

STEP3、洋葱切块，青椒去籽切片，葱切末。

STEP4、烧开水，然后水开后关火。把淹好的猪肝倒入水中翻一下，30秒就可以。

STEP5、然后迅速把猪肝用自来水冲洗干净。

STEP6、沥干后备用。这时候已经离大功告成很接近了。

STEP7、起油锅，热锅冷油下葱末，然后中火倒入洋葱煸炒一会再倒入青椒、蒜苔叶一起翻炒，炒三分钟左右倒入猪肝，放少许盐、糖、几滴酱油、两勺料酒、干辣椒后快速翻炒一分钟。

STEP8、最后出锅前倒入淀粉水勾芡，翻炒几下就可以出锅了。

STEP9、完成！