STEP1、把猪脚洗干净，下油，中小火炸至皮微微发白，注意猪脚不要太湿下锅，会有油花，要注意油花。只炸猪脚皮。

STEP2、炸好猪脚的状态，炸过的猪脚会少了一些脂肪，而且皮非常好吃。

STEP3、砂锅加水没过猪角，下八角，干香菇，酱油，酱油，大约小半碗吧，猪脚我不喜欢深色，所以没加老抽，煮大约30分钟下4片大蒜，煮到猪脚皮可以用筷子戳穿就好，喜欢软点的可以煮多十几分钟，试试汤咸淡，太淡可以再加一小勺盐。

STEP4、煮好的猪脚，满满的胶原蛋白，汤淋饭很好吃，也可以把鸡蛋煮熟，剥壳放进去卤，小孩子很喜欢吃这猪脚汤卤蛋。