STEP1、里脊肉用刀背拍松后切片，放在碗内，加适量的盐，料酒，淀粉拌匀，静置十分钟入味。

STEP2、菠萝从中间剖开，一分为二，取带穗的部分，挖出中间的果肉放置在碗里啦，挖空果肉的菠萝船心放在一旁备用。

STEP3、锅洗净，倒入油，等油到八成热时，把拌好的里脊肉裹上一层鸡蛋液，再裹上一层干淀粉，投到锅内炸至两面金黄后捞出。

STEP4、锅内留少量油，倒入番茄酱炒熟。

STEP5、倒入炸好的里脊肉，让每片肉都被番茄酱充分包裹住。

STEP6、再依次加入菠萝块，洋葱等，撒上一点点盐，开大火加热片刻。调味即可装入菠萝船内开吃。香脆的肉块粘满浓稠的酸甜酱汁，每一口都回味无穷，菠萝和番茄酱的酸甜既丰富了口感，又解决了炸肉的油腻。春天是什么味道，尝一尝这道菠萝滑里脊你就知道了，快快动手。