STEP1、备好山楂、甘草、蒜头和陈皮。

STEP2、大蒜拍扁，不要去皮。可以增加猪手焖煮的风味。

STEP3、猪手洗净控干水，加入盐和胡椒粉腌制一下。腌制一个小时左右更入味。

STEP4、热锅，加入冰糖炒热。

STEP5、加入一点点花生油。翻炒一下。

STEP6、加入大蒜炒香。

STEP7、猪手皮的一面入锅，炒出糖色。

STEP8、中火大概五分钟，猪手皮的颜色便很漂亮了！

STEP9、紫苏和苹果备用。苹果去芯切块，紫苏切段，不要切太碎。

STEP10、紫苏、苹果和全部配料和调味料入锅，加入热水，是热水哦，先加入一点点，让糖的热量均匀翻滚，请不要一次加全部的水，否则和焦糖结合会沸腾厉害，甚至飞出锅外，容易伤人。所以要加热水，而且慢慢加，最后以没过食材为好。

STEP11、大火先烧开。

STEP12、到食材全部翻滚起来换小火盖上盖子焖煮，大概30分钟。

STEP13、三十分钟以后，汤汁还有不少，为了让猪脚彻底软糯，请打开盖子，大火继续焖煮收汁。最后的阶段请不时翻炒一下，以免粘锅。到汁水差不多收干时就可以出锅了。

STEP14、加入一点绿色蔬菜伴碟，诱人！

STEP15、啦啦啦，朋友们食指大动了！

STEP16、猪手软糯香甜，太好吃了！

STEP17、朋友们都试试吧！