热菜家常菜
巨嫩酱爆猪肝
配料表：
- 猪肝 （250克）
- 洋葱 （1/3个）
- 青椒 （1个）
- 胡萝卜 （1/3根）
- 蒜 （5瓣）
- 姜 （5片）
- 料酒 （1勺）
- 蚝油 （3勺）
- 酱油 （1勺）
详细做法：
STEP1、配料切滚刀
STEP2、猪肝切片后过水，不用太薄
STEP3、把胡萝卜和姜焯熟
STEP4、这步很关键，关火，放入猪肝，赶紧打散，之后捞出，不用很熟，太久就不嫩了
STEP5、焯好的猪肝会回血，没关系，我这次都焯过了一些
STEP6、先放入配菜，炒熟炒香，不要放水
STEP7、加入猪肝的同时加入蚝油，料酒，如果觉得太赶加入少许水，大火爆炒，最后出锅前洒少许酱油增色增香
STEP8、快速翻炒出锅
STEP9、开吃
家常菜做法
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